莱芜市农业特色鲜明，是“中国生姜之乡”、“中国花椒之乡”、“中国蜜桃之乡”，出产的生姜、大蒜、鸡腿葱和大红袍花椒并称“莱芜三辣一麻”，在国内外市场享有极高的声誉，产品远销欧美、东南亚等国家和地区。莱芜黑猪、莱芜黑鸡、莱芜黑山羊和花耳朵长毛兔并称莱芜“三黑一花”，是中国畜牧业的优良品种。目前，姜蒜主产区已发展起标准化生产基地40万亩，年产量50万吨，储藏加工运销企业600多家，储运加工能力100万吨，初步形成了集姜蒜生产、加工、储运、交易、信息为一体的特色产业集群。